Potetcarpaccio med vaktelegg og trøffel

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 4 store poteter
• 30 ml olivenolje
• Havsalt etter smak
• Nykvernet sort pepper
• 4 vaktelegg
• 1 fersk svart trøffel
• 15 ml hakket gressløk
• Saft av 1 sitron

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Vask potetene og damp dem til de er møre, men faste
2. Avkjøl dem raskt under kaldt vann, skrell dem og skjær dem i tynne skiver.
3. Kle arkene med olivenolje, salt, pepper og en skvett sitronsaft.
4. Anrett arkene på et fat, pynt med kokte vaktelegg og tynne skiver trøffel.
5. Avslutt med et snev av hakket gressløk