Kikert-, chorizo- og spinatstuing
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 60 ml extra virgin olivenolje
- 1 løk hakket
- 1 hakket gulrot
- 1 selleri kuttet i terninger
- 3 timianblader
- 2 laurbærblader
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 200 gram chorizo
- 1/20 g kanelpulver
- 5 ml paprika
- 800 g kikerter
- 30 ml sherryeddik
- 400 g spinat
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor stekepanne.
- Stek løken i 3-4 minutter til den begynner å bli myk og lysgul.
- Tilsett gulrot, selleri, timian og laurbærblad. Krydre og kok i 2-3 minutter, rør av og til.
- Tilsett hvitløk, chorizo, kanel og paprika. Stek forsiktig til grønnsakene mykner og chorizoen begynner å slippe olje og blir sprø.
- Tilsett kikerter, eddik og 150 ml vann. La småkoke i 1-2 minutter til kikertene er gjennomvarme.
- Tilsett spinaten og rør inn kikertene til de mykner litt.
- Fjern fra varmen, smak til med salt og pepper etter behov, og server varm med sprø brød.
Full beskrivelse
Denne deilige lapskausen kombinerer den autentiske smaken av svinekjøtt med kikerter og fersk spinat. Nyt en eksplosjon av tradisjonelle spanske smaker med nøye utvalgte ingredienser som ekstra virgin olivenolje, løk, gulrot og mer. Den subtile blandingen av krydder gir en rik og kompleks smakprofil, mens den sprøe chorizoen og den myke spinaten tilfører en overraskende tekstur. Ideell for en rask og trøstende middag, hvor hver slurk bringer deg nærmere de spanske kystene.
