Jijona myk nougat
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 250 g skrellede mandler
- 150 g honning
- 100 g sukker
- 1 eggehvite
- 1 klype kanel
- Sitronskall (valgfritt)
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Rist mandlene lett i en stekepanne uten olje til de blir lysbrune og duften av mandler fyller rommet.
- Bearbeid dem til du får en jevn og kremaktig pasta, og sørg for at ingen store partikler forblir.
- Varm opp honningen og sukkeret i en stor gryte over middels varme, rør jevnlig til de løser seg opp og blir en klar, tykk sirup.
- Pisk eggehviten i en separat bolle til den er stiv og glatt, og deretter gradvis vend den inn i den varme sirupen mens du rører kontinuerlig.
- Tilsett mandelmassen og bland forsiktig til den er perfekt integrert, og sørg for at alle komponentene er jevnt fordelt.
- Kok blandingen på lav varme i 5 minutter, rør jevnlig for å unngå at den setter seg, og ser etter at den blir glatt og homogen.
- Hell blandingen i en bakepapirkledd form og komprimer forsiktig for å sikre en jevn overflate.
- La den hvile i minst 12 timer i kjøleskapet før du skjærer den i biter, slik at den får den perfekte konsistensen og smaken kan utvikle seg.
Full beskrivelse
Dyp deg inn i den klassiske spanskens smak med denne myke, mandelaktige og aromatiske nougaten. Denne juletradisjonen, rik på honning og kanel, tilbyr en tekstur som er både kremaktig og lett, med en subtil sitronskall aroma som forsterker dens komplekse smak. Perfekt for å dele med familie og venner, denne nougaten er en festlig glede som vil gjøre hver biss til en minneverdig opplevelse. Tips: La nougaten hvile til den er perfekt konsistent, slik at du kan nyte dens fullstendige smak og tekstur.
