Japansk biff karri (Ryōri Nabe)
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 gram biff kuttet i strimler
- 1 lite gresskar i terninger
- 2 gulrøtter skrelt og skåret i skiver
- 250 gram tørket shiitake, hydrert og kuttet
- 100 gram fast tofu i terninger
- 1 middels løk hakket
- 250 gram kokt japansk ris
- 30 ml soyasaus
- 15 ml sake
- 45 ml karripulver
- 30 ml vegetabilsk olje
- 600 ml oksebuljong eller vann
- 1 hakket kokt egg (valgfritt)
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor kjele på middels varme og fres løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett oksekjøttet og brun det på alle sider.
- Tilsett gulrot, gresskar og shiitake, og la dem koke i 3-4 minutter til de begynner å bli møre.
- Dryss karri over ingrediensene og bland godt.
- Tilsett soyasaus, sake og oksebuljong, og la blandingen komme til kokepunkt.
- Reduser varmen og la det småkoke i ca 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett tofuen og la det koke i ytterligere 5 minutter, og juster krydderet etter smak.
- Server i individuelle boller eller i en beholder for deling, akkompagnert av kokt ris.
- Pynt med det kokte egget om ønskelig.
Full beskrivelse
Ryōri Nabe er en varm og beroligende japansk rett, perfekt for familiesammenkomster. Denne biffkarrien kombinerer ferske ingredienser med en rik og aromatisk saus, som gir en unik smakserkostelse. Nyt den med en runde sake eller grønn te for å forbedre smaksopplevelsen. Denne retten fremhever den rike smaken av oksekjøttet, den søde undertonen av gulrot, og den unike teksturen av shiitake, alt sammen lagt i en saftig karri. For beste resultat, sørg for å la karrien småkoke for å la smakene blandes perfekt.
