Håndverks trøfler av mørk sjokolade

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 200 g mørk sjokolade
• 100 ml flytende krem
• 30 g smør
• Kakaopulver til belegg

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Hakk sjokoladen i små biter og legg den i en varmefast bolle slik at den smelter lett av varmen fra fløten.
2. I en kjele, varm opp fløten sammen med smøret på middels varme til det er i ferd med å koke, uten å la det koke helt.
3. Hell den varme blandingen over den hakkede sjokoladen og rør sakte med en slikkepott eller visp til du får en jevn, blank og homogen krem.
4. La blandingen stå i romtemperatur i noen minutter for å sikre full smelting, deretter sett den i kjøleskap i minst en time for å stivne.
5. Ved hjelp av en skje eller baller, form små porsjoner og gi dem en avrundet form med hendene.
6. Dekk hver trøffel med kakao til de er helt dekket og legg dem i kapsler eller brett.
7. Oppbevares i kjøleskap til servering. De er perfekte å nyte kalde, til kaffen eller som en søt detalj å gi i gave.