Greske Dolmades - tradisjonell oppskrift

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 8 friske drueblader
• 240 ml brun ris
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 240 ml frisk spinat, hakket
• 1 grønn paprika, finhakket
• 15 ml olivenolje
• 1/960 ml rosiner, bløtlagt i vann
• 1/960 ml hakkede mandler
• 5 ml salt
• 1/10 ml sort pepper
• 1/10 ml spisskummen
• 1/960 ml sitronsaft
• 1/960 ml vann

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Vask druebladene og bløtlegg dem i kaldt vann for å myke dem. Kok risen i kokende vann til den er al dente, hell av og avkjøl.
2. I en stekepanne, varm olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, fryst til det er gjennomsiktig. Tilsett grønn pepper og spinat, kok til spinaten visner.
3. Tilsett rosiner, mandler, kokt ris, salt, sort pepper, spisskummen og sitronsaft. Bland alle ingrediensene godt.
4. Plasser et drueblad på en flat overflate, med tykkere side ned. Legg en spiseskje av risblandingen på bunnen av laken. Rull opp og deretter inn, fest kantene. Gjenta prosessen med resten av bladene og fyllet.
5. Legg rundstykkene lagvis i en kjele, tilsett vannet og kok på svak varme i 30 minutter til de er møre. Serveres varm eller i romtemperatur.