Filippinsk strimlet biff i tomatsaus (Mechado)
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 skivet løk
- 2 pund biff (lapskauskutt)
- 8 gram tomatpuré
- 1 kopp vann
- 3 ss olivenolje
- 1 sitronskive
- 1 stor potet, i terninger
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/2 ts sort pepper
- 2 laurbærblader
- Salt etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og løk, og fryst til de blir gullbrune og dufter.
- Tilsett oksekjøttet og brun det lett på alle sider, ca. 2-3 minutter per side, for å feste smaken.
- Tilsett tomatpuré, soyasaus, vann, sitronskiven og laurbærbladene. Bland godt for å blande alle smakene.
- Dekk gryten og reduser varmen til lav. La koke sakte i 45–60 minutter, eller til kjøttet er mørt og saftig. Rør av og til for å forhindre at det klekker.
- Tilsett potetene i terninger og fortsett å koke i 15 minutter, eller til de er møre og lette å kutte med en gaffel.
- Tilpass salt og pepper etter smak, og sørg for at alle smakene er balansert.
- Serveres varm med hvit ris for en fullendt opplevelse.
Full beskrivelse
Den tradisjonelle filippinske mechado er en rik og aromatisk rett, tilberedt med biff sakte stuet i en rik tomatsaus. Denne retten kombinerer de søte og syrlige tonene til tomatpuré, den aromatiske duften av hvitløk og løk, samt den dyptgående smaken av soyasaus og laurbærblad. Biffet blir mørt og saftig, perfekt tilberedt for å smelte sammen med hvit ris. Den subtile sitronen gir en frisk note, mens potetene gir en behagelig tekstur. For en autentisk opplevelse, server med varm hvit ris og nyd hver smaksrik bølge.
