Feijoada Brasileña - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 480 ml tørkede svarte bønner
- 454 g pepret svinekjøtt
- 454 g svinekjøtt, kuttet i biter
- 224 g hakket chorizosalat
- 224 glorifisere
- 1 stor løk hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 2 store tomater, hakket
- 1 laurbærblad
- 5 ml spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje
- Kokt hvit ris til servering
- Sitron og grønn løk til dekorasjon
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skyll de svarte bønnene og la dem trekke over natten. Kok bønner i kokende vann til de er møre, ca 1-1,5 time. Tøm og reserver.
- I en stor gryte, varm olivenolje over middels varme. Stek det pepperede svinekjøttet og skuldrene til de er gyldenbrune, ca 5-7 minutter. Fjern og reserver.
- Tilsett eventuelt mer olje i samme gryte og fres løk, hvitløk og selleri til de er myke og lysgule, ca 5 minutter.
- Tilsett chorizo og blodpølse, kok i noen minutter, ca 3-4 minutter, til de frigjør aromene.
- Tilsett hakkede tomater, kokte bønner, reservert kjøtt, laurbærblad, spisskummen, salt og pepper. Dekk til med vann eller buljong til alle ingrediensene er nedsenket.
- Stek på svak varme i 2-3 timer, til smakene er godt integrert og kjøttet er mørt. Prøv og tilpass salting etter behov.
- Server feijoadaen varm med hvit ris, dekorert med sitronskiver og grønn løk.
Full beskrivelse
Feijoada er en autentisk brasiliansk rett som anses som nasjonalretten. Tilberedt med svarte bønner og en symfoni av pølser, fanger denne retten essensen av brasiliansk matkultur. Den rike smaken av svinekjøtt, chorizosalat og glorifisere blandes harmonisk med aromatiske løk, hvitløk og selleri, og skaper en dyptgående og gledelig opplevelse for smakløgene. Servert med kokt hvit ris og dekorert med sitron og grønn løk, er feijoada en fest for alle sanser. Perfekt å nyte med familie eller venner, tilbyr denne retten en varm og velkommen følelse som er kjærkommen i enhver setting.
