Deilig spinat og Ricotta Cannelloni
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 30 ml olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 15 ml melis
- 20 ml rødvinseddik
- 3 bokser med 400 g hakkede tomater
- En haug med basilikumblader
- 60 ml mascarpone
- 15 ml melk
- 70 g parmesan
- 2 skiver mozzarella
- 800 g spinat
- 30 g parmesan
- 90 g ricotta
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor stekepanne og stek hvitløksfeddene i 1 minutt til de er lysgule og duften er frisk.
- Tilsett sukker, eddik, tomater og litt krydder, og bring til en koke.
- Kok på lav varme i 20 minutter, rør av og til, til sausen tykner og aromatisk.
- Rør inn basilikum, og del sausen mellom 2 eller flere grunne ovnssikre retter.
- Sett den tilberedte sausen til side.
- Lag en saus ved å visp mascarponen med melken til den er jevn; sesong med litt salt og pepper, og reserve.
- Legg spinaten i et stort dørslag og dekk med kokende vann for å myke den (gjør dette i omganger om nødvendig).
- Når den er avkjølt, klem ut overflødig vann fra spinaten.
- Grovhakk spinaten og bland i en bolle med 30 g parmesan og ricotta.
- Smak til med salt, pepper og muskat etter smak.
Full beskrivelse
Oppdag spinat og ricotta cannelloni, en vegetarrett som er en symfoni av smak og friskhet. Denne retten kombinerer den subtile sødmen av melis og rødvinseddik med den rike, cremige teksturen av ricotta og mascarpone. Olivenolje og finhakket hvitløk gir en aromatisk base, mens den friske basilikum og den grønne spinaten tilfører en frisk note. Hver bite er en delikat balanse av smaker og teksturer, perfekt for en spesiell middag. For beste resultat, sørg for at sausen tykner til den er rik og kremet, og at spinaten er godt klemmet for å fjerne overflødig vann. Nyd denne italienske klassikeren med en smule parmesan og mozzarella over toppen!
