Churros med varm sjokolade

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 500 ml vann
• 125 g smør
• 5 ml sal
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 250 g universalmel
• 3 egg
• Olje til steking
• 240 ml sukker
• 5 ml kanel
• Til sjokoladesausen: 200 g halvsøt sjokolade, 250 ml melk, 1/960 ml sukker, 5 ml vaniljeekstrakt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm opp vann, smør, salt og vanilje i en kjele på middels varme. Når smøret er smeltet, ta av varmen og tilsett melet på en gang. Bland raskt til en myk deig. Sett tilbake på varmen og kok under konstant omrøring til det løsner fra sidene av pannen (ca. 2 minutter).
2. La deigen avkjøles litt og tilsett eggene ett om gangen, bland godt etter hver tilsetning til deigen er glatt og blank.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne til 180°C (350°F). Hell deigen i en konditorpose med krøllete dyse og form strimler av churros. Stek dem i varmen olje til de er gylne og sprø (ca. 2-3 minutter per side).
4. Tøm på absorberende papir. Bland sukker og kanel i en dyp tallerken og dekk churrosene umiddelbart for å fange opp den sprøde teksturen.
5. Til sjokoladesausen, varm opp melken med sukker og vanilje i en kjele på middels varme. Når sukkeret er smeltet, fjern fra varmen og tilsett sjokoladen, rør til den er helt smeltet. Server churrosene varme med den varme sjokoladesausen.