Bakt ratatouille med provençalske grønnsaker

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 1 rød paprika
• 2 modne tomater
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• Olivenolje, salt, pepper og fersk timian

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. I mellomtiden skjærer du aubergine, zucchini, pepper og tomater i tynne skiver med jevn tykkelse, og pass på at de er like slik at de koker jevnt.
2. Finhakk løken og hvitløksfeddene. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og fres løk og hvitløk i 5 minutter, eller til de er gyldne og velduftende. Dette trinnet vil gi retten et aromatisk preg.
3. Legg sautert løk og hvitløk i bunnen av en bakebolle. Deretter ordner du grønnsakene i vekslende lag, og skaper et attraktivt visuelt mønster for en vakker, enhetlig presentasjon.
4. Drypp grønnsakene med litt olivenolje, og smak til med salt, pepper og fersk timian. Hvis du foretrekker det, kan du også legge til andre middelhavsurter som rosmarin eller basilikum.
5. Stek ratatouillen i 35-40 minutter, eller til grønnsakene er møre og smakene godt konsentrert. Hvis du liker et mer gyllent preg, kan du steke det i noen minutter til.
6. Server ratatouillen varm eller varm. Denne retten er perfekt som en lett hovedrett eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller belgfrukter for et komplett og sunt måltid.