Andalusisk Gazpacho med smaksatt olivenolje
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kg modne tomater
- 1 grønn paprika
- 1 agurk
- 1 middels løk
- 3 fedd hvitløk
- 100 ml ekstra virgin olivenolje
- 60 ml hvitvinseddik
- 5 ml sal
- 5 ml malt svart pepper
- Friske urter (basilikum, oregano) til oljen
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask og skjær tomater, pepper, agurk og løk i store biter.
- Skrell og knus hvitløksfeddene.
- Ha alle disse ingrediensene i en blender og kjør til du får en homogen blanding.
- Tilsett olivenolje, eddik, salt og pepper, og bland godt.
- Sett i kjøleskapet i minst 2 timer til avkjøling.
- For den smaksatte oljen, varm forsiktig opp oljen med de friske urtene, la den trekke i 15 minutter, og sil.
- Server gazpachoen i boller og pynt med en skvett smaksatt olje.
Full beskrivelse
Drikkevannet av en andalusisk sommer, denne gazpachoen er en kold, frisk og aromatisk rett som kombinerer modne tomater, paprika, agurk og løk. Denne forreten er forbedret med olivenolje smaksatt med friske urter som basilikum og oregano, som tilfører en kompleks, middelhavskvalitet. Perfekt for varme dager, tilbyr den en balansert smak av fruktighet, en letthet av eddik og en rik, aromatisk olje som gir en elegant avslutning. For beste resultat, server kjølig og pynt med en skvett av den smaksatte oljen.
