Amerikansk Pecan og Chocolate Chip Pai

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 300 g vanlig mel
• 75 g smør
• 100 g kremost
• 1 ss melis
• 150 g smør
• 200 ml lønnesirup
• 250 g lys brunt sukker
• 100 g mørk brunt sukker
• 4 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 400 g pekannøtter
• 200 g mørk sjokoladebiter

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Tilbered deigen ved å blande mel, smør, kremost, melis og 1/4 ts salt i en prosessor til den danner en brødsmuletekstur.
2. Tilsett 2–3 ts kaldt vann til blandingen kommer sammen.
3. Form en ball, lag en skive, pakk inn og avkjøl i 20 minutter.
4. Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
5. Fordel deigen og kle en 23 cm dyp form.
6. Dekk med bakepapir, tilsett vekter og stek i 15–20 minutter.
7. Fjern papir og vekter, stek i 5 minutter til til de er gylne.
8. Trim kanter og reparer sprekker om nødvendig.
9. I en kjele, smelt smøret med sirup og begge sukkerarter, pluss 1/4 ts salt; bland til integrert.
10. La den avkjøles i 10 minutter og reduser ovnen til 160°C (140°C varmluft).
11. Pisk eggene og tilsett sirupblandingen, vanilje og pekannøtter.
12. Hell i halvparten av fyllet, tilsett halvparten av sjokoladebitene.
13. Tilsett resten av fyllet og den resterende sjokoladen.
14. Stek i 50–55 minutter til stivnet.
15. La avkjøles 2 timer før skjæring.