Zelfgemaakte Argentijnse Chimichurri - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 240 ml gehakte verse peterselie
- 1/480 ml gehakte verse oregano
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/480 ml olijfolie
- 1/480 ml rode wijnazijn
- 15 ml zout
- 5 ml peper
- 5 ml komijn
- 5 ml zoete paprika
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng de peterselie, oregano en knoflook in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Voeg de olijfolie, azijn, zout, peper, komijn en zoete paprika toe.
- Verwerk totdat alle ingrediënten goed zijn geïntegreerd en de saus een gladde consistentie heeft.
- Proef en pas de smaak aan naar eigen smaak.
- Laat het minimaal 30 minuten rusten voordat je het serveert, zodat de smaken intenser worden.
Volledige beschrijving
Deze Argentijnse saus, rijk aan smaken en aroma's, is perfect bij gegrild vlees. Met een pittige en frisse toets is chimichurri een klassieker in de Argentijnse keuken. De combinatie van verse peterselie en oregano, samengevoegd met de krachtige aroma's van knoflook en de zuurheid van rode wijnazijn, creëert een harmonieuze saus. De olijfolie zorgt voor een rijke textuur, terwijl de kruiden zoals komijn en zoete paprika een subtiele diepte toevoegen. Laat het minstens 30 minuten rusten om de smaken te laten samensmelten en geniet van de intensiteit van deze traditionele saus.
