Vistaco's in Baja-stijl met salsa
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 300 g witte visfilets
- 100 g bloem
- 100 ml bier
- 1 theelepel komijn
- 8 maïstortilla's
- 1 kopje geraspte kool
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 citroen
- Olie, zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snijd de visfilets in reepjes van gelijke grootte en bestrooi ze licht met zout.
- Meng in een kom de bloem, het koude bier en de komijn tot je een licht en homogeen deeg voor het beslag verkrijgt.
- Dompel de visreepjes in het mengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Verhit voldoende olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de visreepjes 2-3 minuten per kant tot goudbruin en krokant. Laat uitlekken op absorberend papier.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, yoghurt en citroensap om de romige saus te bereiden. Pas zout naar smaak aan.
- Verwarm de maïstortilla's in een koekenpan of in de microgolf tot ze zacht worden.
- Leg een beetje geraspte kool op elke warme maïstortilla.
- Voeg de gebakken visreepjes toe en bestrijk met de romige saus.
- Optioneel: Strooi er vers gehakte koriander over en serveer met partjes citroen ernaast.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van Vistaco's in Baja-stijl met knapperige gepaneerde visreepjes, op warme maïstortilla's. Deze Mexicaanse keukenklassieker combineert de knapperige textuur van de vis met de zachte maïstortilla's, verrijkt met verse gesnipperde kool en een romige mayonaise-yoghurtsaus met een vleugje citroen. Geniet van de aromatische komijn en de subtiele zure toets van de citroen voor een onvergetelijke smaakervaring. Serveer met een versje gehakte koriander voor een extra frisse dimensie.
