Vegetarische Yaki Udon met gebakken groenten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g udon-noedels
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 ui gesneden
- 1/4 gehakte kool
- 10 shiitake-paddenstoelen
- 4 gehakte bieslook
- 4 eetlepels mirin
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Kook water in een grote pan en voeg 250 ml koud water toe samen met de udon-noedels om het koken te controleren. Kook 2 minuten als het vers of bevroren is, of 5-6 minuten als het droog is, tot het al dente is. Giet af en reserveer.
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak de ui en de kool gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de shiitake en een deel van de bieslook toe en kook nog 1 minuut, tot de shiitake zacht zijn en de smaken zich mengen.
- Voeg de resterende sesamolie en de noedels toe. Verwarm de noedels opnieuw als ze koud zijn, en voeg de saus toe: mirin, sojasaus, suiker en Worcestershiresaus. Bak tot alles goed gemengd is en de noedels heet en licht plakkerig zijn, ongeveer 3 minuten.
- Serveer en versier met de overgebleven bieslook voor een frisse, knapperige toets.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaak van deze Japans geïnspireerde vegetarische Yaki Udon. Dikke, roergebakken udon-noedels worden gecombineerd met een aromatische mix van ui, kool en shiitake-paddenstoelen, allemaal gebakken in een rijke saus van sesamolie, mirin, sojasaus en een vleugje suiker. De bieslook voegt een frisse, knapperige toets toe, terwijl de noedels heet en licht plakkerig worden, wat zorgt voor een onvergetelijke textuur. Deze gerecht is een smaakexplosie die zowel de zintuigen als de ziel streelt.
