Traditionele Franse Tarte Tatin
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 6 Golden- of Granny Smith-appels
- 150 g bruine suiker
- 60 g ongezouten boter
- 5 ml gemalen kaneel
- 1 kruimeldeeg
- 15 ml citroensap
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was en schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Dompel de appels in citroensap om te voorkomen dat ze oxideren.
- Smelt de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en voeg de bruine suiker toe. Kook tot een gouden karamel vormt. Voeg de kaneel toe en roer goed.
- Leg de appels met de stompe kant naar beneden in de karamel en kook ze op middelhoog vuur in ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn. Let op dat de karamel niet te donker wordt.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het kruimeldeeg over de appels en druk de randen tegen de zijkanten van de pan.
- Bak 25-30 minuten tot het deeg goudbruin en knapperig is.
- Laat een paar minuten afkoelen, haal de cake vervolgens voorzichtig uit de vorm op een groot bord en serveer warm.
Volledige beschrijving
Tarte Tatin is een klassiek en heerlijk Frans dessert dat ondersteboven wordt bereid, met gekarameliseerde appels op een bodem van zanddeeg. Deze tarte biedt een verrassende mix van zoete, geroosterde karamel en de subtiele, zure smaak van appels. Het gebruik van zowel Golden als Granny Smith-appels zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid en zuurheid. De kaneel verrijkt het aroma en voegt een warme, specerige lucht toe. Dit dessert is een must voor iedereen die de kunst van de Franse keuken wil verkennen en zijn gasten wil verrassen met een prachtig, geroosterd en zoet aroma.
