Thais mango-ijs met kleefrijst
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kop kleefrijst
- 200 ml kokosmelk
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 2 rijpe mango's
- Vanille-ijs naar smaak
- Geroosterde sesamzaadjes
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de kleefrijst en stoom deze gaar en plakkerig, ongeveer 20-25 minuten.
- Verwarm in een pan de kokosmelk met suiker en zout tot de suiker is opgelost, zonder te koken.
- Giet het mengsel over de gekookte rijst en meng voorzichtig. Laat het 15 minuten rusten zodat de rijst alle smaak opneemt.
- Schil de mango's en snijd ze in dunne plakjes of blokjes.
- Serveer op elk bord een portie kleefrijst, leg er een bolletje vanille-ijs op en schik de mango eromheen of erop.
- Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en eventueel een beetje geraspte kokosnoot.
- Serveer onmiddellijk en geniet van het contrast tussen de warme rijst en het koude ijs.
Volledige beschrijving
Ontdek dit heerlijke Thais dessert dat de zoete en plakkerige kleefrijst perfect combineert met romig vanille-ijs en verse, sappige mango. Deze verfrissende combinatie van warme, zoete rijst en koud ijs biedt een verrassend contrast, verrijkt met de frisheid van de mango. De geroosterde sesamzaadjes voegen een knapperige textuur toe, terwijl de kokosmelk een subtiele, exotische smaak toevoegt. Probeer dit dessert voor een culinair avontuur dat zowel de zintuigen prikkelt als verrast.
