Steak Diane Makkelijk te maken
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 30 ml koolzaadolie
- 4 rundvleesfilets
- 480 ml runderbouillon
- 30 ml boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote sjalot, fijngehakt
- 4 ons champignons
- ¼ kopje cognac
- ¼ kopje zware room
- 15 ml Dijon-mosterd
- 15 ml Worcestershiresaus
- tabasco
- 15 ml gehakte peterselie
- 15 ml gehakte bieslook
- zout naar smaak
- peper proeven
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur.
- Kruid de filets met peper en zout. Voeg toe aan de koekenpan en kook, één keer draaiend, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en gaar zijn tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Leg de filets op een bord en zet apart.
- Zet de koekenpan terug op hoog vuur en voeg bouillon toe; kook tot het is teruggebracht tot een halve kop, ongeveer 10 minuten. Giet het in een kom en zet opzij.
- Verwarm de pan opnieuw en voeg de boter toe. Voeg knoflook en sjalotjes toe, kook al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de champignons toe, kook al roerend tot ze de vloeistof vrijgeven, verdampen en bruin beginnen te worden, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de cognac toe en flambeer met een lucifer; koken tot de vlam uitgaat.
- Voeg de gereserveerde bouillon, room, Dijon-mosterd, Worcestershire-saus en hete saus toe. Leg de filets terug in de pan; kook tot de saus dikker wordt en het gerecht heet is, ongeveer 4 minuten.
- Breng de biefstuk over op serveerschalen. Voeg de peterselie en bieslook toe aan de saus.
- Giet de saus over de filets om te serveren.
Volledige beschrijving
Ontdek de voortreffelijke Steak Diane, een juweeltje uit de Franse keuken dat een perfecte balans van smaken biedt met een vleugje cognac en een romige saus die de malsheid van het rundvlees versterkt. Dit gerecht marieert de rijke, diepe smaken van knoflook, champignons en Dijon-mosterd met een flits van cognac, terwijl de bieslook en peterselie een frisse, aromatische afsluiting bieden. Geniet van de zachte, goudbruine textuur van het rundvlees, gewikkeld in een rijke saus die de elegantie van een Franse keuken belichaamt. Voor een perfecte maaltijd, zorg ervoor dat je het vlees op de juiste temperatuur kookt en de saus tot de juiste dikte brengt.
