Spinazie en Gerookte Tofu Bruschetta
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 8 sneetjes zuurdesembrood
- 200 gram stevige tofu
- 480 ml verse spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 5 ml zeezout
- 10 ml gemalen zwarte peper
- 15 ml balsamicoazijn
- 10 ml rode pepervlokken (optioneel)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Rooster het brood in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.
- Snijd ondertussen de tofu in blokjes en bestrooi met zout en peper.
- Bak de tofublokjes in een koekenpan op middelhoog vuur met een snufje olie goudbruin.
- Voeg spinazie en knoflook toe en kook tot de spinazie zacht is.
- Voeg de balsamicoazijn en rode pepervlokken toe.
- Meng goed en doe het spinaziemengsel op het geroosterde brood.
- Serveert onmiddellijk
Volledige beschrijving
Een heerlijk en gezond Italiaans bruschettarecept dat de frisheid van spinazie combineert met de rokerige smaak van tofu, perfect om de eetlust op te wekken en liefhebbers van de vegetarische keuken te verrassen.
