Runderstoofpot met huisgemaakte gehaktballetjes
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 25 g boter
- 750 gram rundvlees
- 2 eetlepels gewone bloem
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 175 g ui
- 150 g selderij
- 150 g wortelen
- 2 preien gehakt
- 200 g rapen (of koolraap)
- 150 ml rode wijn
- 500 gram vleesbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 3 eetlepels tijm
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 125 g gewone bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 60 g talg
- Zout en water indien nodig
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F / gasoven 4).
- Verhit voor de stoofpot de olie en de boter in een ovenvaste braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Dit zorgt voor een diepe smaak en een knapperige textuur.
- Strooi de bloem over het vlees en laat al roerend 2-3 minuten koken om een heerlijke roux te vormen.
- Voeg knoflook en alle groenten toe; sauteer 1-2 minuten totdat de groenten zacht worden en een geurige geur verspreiden.
- Voeg rode wijn, bouillon en kruiden toe; breng op smaak met zout en zwarte peper. Zorg ervoor dat de saus de groenten bedekt.
- Dek af met een deksel, zet in de oven en laat ongeveer 2 uur koken, of tot het vlees gaar is en de saus dik is geworden.
- Zeef voor de gehaktballetjes de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.
- Voeg het niervet en voldoende water toe om een dik deeg te vormen. Vorm met bebloemde handen balletjes van eetlepels deeg.
- Na 2 uur koken verwijder je het deksel en leg je de balletjes op de stoofpot. Dek af, zet terug in de oven en kook nog 20 minuten, of tot de gehaktballetjes luchtig zijn. Om ze bruin te maken, bak je ze zonder deksel tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de stoofpot met aardappelpuree en bestrooi met gehakte peterselie voor een extra kruidige smaak.
Volledige beschrijving
Ontdek de diepe, rijke smaken van deze runderstoofpot met huisgemaakte gehaktballetjes, een klassieker die je hart en smaakpapillen verwarmt. Bereid met 750 g rundvlees, groenten en aromatische kruiden, biedt deze stoofpot een warme, geruststellende maaltijd. De smaak van het rundvlees wordt verrijkt door de saucige rode wijn en kruiden, terwijl de gehaktballetjes een knapperige textuur en een geurige kruidige smaak toevoegen. Perfect voor een avondje thuis, is deze stoofpot gemakkelijk te bereiden en beloont je met een heerlijke, comfortabele maaltijd. Geniet van de aromatische geur die door de keuken zweeft terwijl deze stoofpot langzaam in de oven kookt, en serveer met aardappelpuree voor een volledig genot.
