Brun Lapskaus: Noorse vlees- en groentestoofpot
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 900 g rundvlees, in blokjes
- 1 ui gehakt
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 kleine koolrabi
- 1 knolselderij
- 4 wortels
- 4 takjes verse peterselie
- 450 g aardappelen
- 1/2 prei in ringen
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de rundvleesblokjes aan alle kanten bruin tot ze goed gesloten zijn.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij glazig is.
- Giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Schil de koolrabi en de knolselderij en snijd ze in gelijke blokjes. Voeg ze toe aan de pan en kook nog eens 30 minuten op laag vuur.
- Snijd de wortels en aardappelen in gelijke blokjes en doe ze samen met de geringde prei in de pot. Blijf 20 minuten doorkoken, af en toe roeren.
- Voeg voor het serveren zout en peper toe en bestrooi met verse peterselie.
Volledige beschrijving
Ontdek de warme, hartverzekerende smaken van de traditionele Noorse stoofpot, Brun Lapskaus. Dit gerecht combineert mals rundvlees met een rijke mix van verse groenten zoals knolselderij, koolrabi en wortels. De stoofpot ontwikkelt tijdens het langzame koken een diep, aromatisch bouillon dat door de aardappelen en prei wordt verrijkt. De perfecte balans van zout en peper, afgerond met verse peterselie, maakt het een comforterende keuze voor een gezinsdiner. Geniet van de rijke textuur en de subtiele aromatische nuances die dit gerecht onderscheiden.
