Romige en gouden Spaanse Serranohamkroketten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 100 g fijngesneden serranoham
- 50 g boter
- 50 g gewone bloem
- 500 ml volle melk
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Ga naar buiten om te proeven
- Zwarte peper naar smaak
- 2 eieren
- 100 g paneermeel
- Olie om te frituren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en meng tot er een gladde roux ontstaat. Laat 2 minuten koken om de rauwe smaak te verwijderen.
- Voeg de melk toe, beetje bij beetje, terwijl je voortdurend klopt om klontjes te voorkomen.
- Kook tot de saus dikker wordt en een romige bechamelsaus ontstaat.
- Voeg de gesneden serranoham, nootmuskaat, zout en peper toe.
- Meng goed en kook nog 2 minuten.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Vorm kleine kroketten van het koude mengsel.
- Haal ze door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel.
- Verhit de olie in een koekenpan tot 175°C en bak de kroketten goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant.
- Laat ze voor het serveren uitlekken op absorberend papier.
Volledige beschrijving
Ontdek de klassieke Spaanse kroketten, romig van binnen en knapperig van buiten, gevuld met rijk Serranoham en een zachte bechamel. Deze kroketten zijn een smaakexplosie van aromatische nootmuskaat en zoutige ham, perfect als tapa of aperitief. Bereid ze op voor een verrukkelijke smaakervaring met een knapperige buitenkant die je hart sneller doet kloppen. Tips voor succes: zorg ervoor dat de bechamel goed afkoelt voordat je vormt en gebruik voldoende olie om een perfecte goudbruine kleur te bereiken.
