Misosoep met Spinazie en Tofu
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 480 ml groentebouillon
- 45 ml misopasta
- 240 ml verse spinazie
- 200 gram stevige tofu, in blokjes
- 15 ml sesamolie
- 5 ml bruine suiker
- Sap van 1/2 citroen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de sesamolie in een pan op middelhoog vuur en bak de knoflook en lente-ui tot ze een geurige, gouden kleur aannemen, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en voeg de misopasta toe, terwijl je voortdurend roert om een gladde textuur te behouden.
- Voeg bruine suiker, citroensap, zout en peper naar smaak toe.
- Kook de spinazie in de bouillon tot ze volledig geslonken en kleurrijk groen zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg op het laatst de tofublokjes toe en bak nog 2 minuten, zodat ze licht goudbruin worden.
- Serveer warm en garneer eventueel met een paar plakjes verse bieslook voor een knapperige afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, diepe smaken van deze Japanse misosoep, waar de umami van miso opvallend samensmelt met de frisse, licht zure spinazie en de zachte, luchtige tofu. De toffe aroma van knoflook en ui, gecombineerd met een subtiele hint van sesamolie, creëert een harmonieuze symfonie van smaken. Dit gerecht is ideaal om een speciaal diner te beginnen of als een geruststellend avondeten. Geniet van de rijke kleur en de luchtige textuur, terwijl de citroensap een frisse, lichte twist toevoegt. Voor een extra dimensie, garneer met verse bieslook voor een knapperige afsluiting.
