Miso geglazuurde aubergine met sesamzaadjes
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines, in plakjes van 1 cm gesneden
- 60 ml olijfolie
- 45 ml gele misopasta
- 30 ml bruine suiker
- 15 ml sojasaus
- 15 ml rijstazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 15 ml geraspte verse gember
- 15 ml zwarte sesamzaadjes
- Verse koriander om te garneren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200°C.
- Meng olijfolie, misopasta, bruine suiker, sojasaus, rijstazijn, knoflook en verse gember in een kom.
- Leg de plakjes aubergine op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bestrijk elk plakje gelijkmatig met het misomengsel.
- Bak gedurende 25 minuten, keer de plakjes halverwege, tot de aubergines goudbruin en sappig zijn.
- Bestrooi voor het serveren met zwarte sesamzaadjes en verse koriander.
Volledige beschrijving
Dit heerlijke miso-geglazuurde auberginegerecht is een perfecte keuze voor vegetariërs die op zoek zijn naar intense Aziatische smaken. De combinatie van gekarameliseerde aubergine en zoetzoute misoglazuur zorgt voor een evenwichtig en bevredigend gerecht. De aubergine plakjes worden goudbruin en sappig in de oven, terwijl de miso glazuur een diep, rijk aroma en smaak ontwikkelt. Het toetsen van de aubergine op sappigheid en het zorgvuldig mengen van de ingrediënten zorgt voor een perfecte balans van zoet en zout. Bestrooi met zwarte sesamzaadjes voor een knapperige textuur en verse koriander voor een frisse aroma. Ideaal om als gerecht te serveren.
