Mille-Feuille van chocolade en framboos
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 3 vellen bladerdeeg, ontdooid
- 200 ml melkroom
- 30 ml poedersuiker
- 5 ml vanille-extract
- 150 gram pure chocolade
- 100 gram verse frambozen
- 15 ml poedersuiker
- 1 snufje zout
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Rek de bladerdeegvellen uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat afkoelen.
- Verwarm de slagroom in een pan met zout en vanille tot het kookt. Klop in een aparte kom de poedersuiker luchtig. Voeg geleidelijk de hete room toe, onder voortdurend kloppen, en doe alles terug in de pan. Kook op laag vuur tot het dikker wordt. Laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Smeer een laagje banketbakkersroom op een vel afgekoeld bladerdeeg. Bedek met nog een vel bladerdeeg en herhaal. Werk af met een laagje room en versier met verse frambozen. Strooi vlak voor het serveren poedersuiker over de millefeuille.
Volledige beschrijving
Dit klassieke Franse dessert is een heerlijke combinatie van laagjes knapperig bladerdeeg, custard en een vleugje frisheid met frambozen. Het is perfect voor elke speciale gelegenheid.
