Mexicaanse tomaten- en koriandersoep
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 960 ml kippenbouillon
- 6 grote rijpe tomaten
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 ml olijfolie
- 15 ml citroensap
- 1/480 ml verse koriander, gehakt
- zout en peper naar smaak
- 5 ml gemalen komijn
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie warm is, maar niet rokerig.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn en een aangename geur verspreidt.
- Voeg de tomaten toe en kook tot ze zacht en doorbuigbaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kippenbouillon, citroensap, komijn, zout en peper toe en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken samenkomen.
- Blend de soep tot een gladde massa, waarbij u een zachte, rijke textuur creëert.
- Serveer warm, gegarneerd met verse koriander voor een frisse, aromatische afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de verfrissende en lichte Mexicaanse tomaten- en koriandersoep, een harmonieuze mix van de zoete en zure smaak van rijpe tomaten en de frisse, aromatische koriander. Deze soep, gekookt met kippenbouillon en fijngemaakte knoflook, biedt een rijke textuur en een geur die je keuken zal vullen. Serveer warm en geniet van de subtiele zure en aromatische aard, perfect als voorgerecht om uw gasten te verrassen. Voor een extra dimensie, voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse, zure twist.
