Mexicaanse ananas-citroen-tepache
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 grote ananas
- 200 gram bruine suiker
- 10 ml kaneelstokje
- 2 kaneelstokjes
- 5 kruidnagels
- 1 citroen, in plakjes gesneden
- 1 liter water
- 1/480 ml witte rum (optioneel)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snij de ananas in plakjes en bewaar de steeltjes.
- Doe de stengels, suiker, kaneel, kruidnagel en schijfjes citroen in een grote kan.
- Voeg het water toe en meng tot de suiker is opgelost.
- Laat het 3 tot 5 dagen op kamertemperatuur staan en roer dagelijks om de fermentatie te bevorderen.
- Eenmaal naar wens gefermenteerd, zeef het mengsel en voeg desgewenst de rum toe voor een extra diepte.
- Koel voor het serveren om de smaken te verfrissen.
Volledige beschrijving
Tepache is een traditionele Mexicaanse gefermenteerde drank gemaakt met ananas, suiker en kruiden. Deze versie bevat een vleugje citroen voor een verfrissende zuurgraad die de zoetheid van de gefermenteerde pijnboompitten aanvult. De combinatie van de zoete, gefermenteerde ananas met de subtiele kruidige en citrusachtige aroma's creëert een unieke smaakervaring. Geniet van de zachte, zoete smaak van de ananas met een lichte zuurheid die de drank verfrisst. Ideaal om van te genieten op warme dagen, waarbij de lichte geur van kaneel en kruidnagels een warme, comfortabele sfeer creërt.
