Masala gevulde vis
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 makreel
- 18 gedroogde rode pepers
- 1 inch gember
- 8 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel peper
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel kurkuma
- kaneel stokje
- 4 tanden
- 2 kardemom
- 1 eetlepel suiker
- 2 tamarindeballetjes ter grootte van een marmer
- 2,5 eetlepels azijn
- olie frituren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Week alle kruiden, gember, knoflook, tamarindepulp en Kashmiri-pepers behalve de olie in azijn.
- Voeg suiker en zout toe. Voeg ook kurkumapoeder toe.
- Meng alles goed door elkaar en laat 35-40 minuten marineren.
- Maal het mengsel tot het glad en zacht is. Voeg indien nodig meer azijn toe, maar zorg ervoor dat de pasta dik is, zodat deze aan de vis plakt.
- Spoel de vanuit het midden gesneden vis af en maak een insnijding vanaf de bovenkant.
- Plaats nu de pasta in het midden en in de incisie. Bestrijk alle vissen met deze pasta. Marineer de vis gedurende 30 minuten.
- Doe de olie in een ondiepe koekenpan. Zodra de olie erg heet is, bak je de gevulde makreel.
- Bak aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de makrelen warm met salade, limoenpartjes, rijst en curry.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van Pescado Recheado Masala, een recept dat traditionele smaken met een smakelijk resultaat combineert. De makreel, rijk aan vet en smaak, wordt gevuld met een kruidige masala-pasta, samengesteld uit gedroogde rode pepers, gember en knoflook. Deze combinatie zorgt voor een explosie van smaken en aromen, van de pittige en zoete noten van de tamarinde tot de warme, specerige aard van de komijn en kurkuma. De vis wordt zorgvuldig marinerd en geroosterd tot goudbruin, waardoor een perfecte textuur ontstaat die zowel de smaak als de zachte vleesstructuur van de makreel benadrukt. Geniet van deze culinaire ervaring met een salade, rijst en een scheutje limoen voor een volledig Indiase dinerervaring.
