Lamb Masala Curry - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 800 gram gehakt lamsvlees
- 30 ml olijfolie
- 1 middelgrote ui gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 ml rode currypasta
- 5 ml komijnpoeder
- 5 ml kurkuma
- 5 ml gemberpoeder
- 5 ml zout
- 300 ml kokosmelk
- 30 ml gehakte verse koriander
- 1 citroen, sap en plakjes
- Basmatirijst om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui tot hij glazig en licht goudbruin is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, totdat de geur oprijst.
- Roer de rode currypasta, komijn, kurkuma en gemberpoeder erdoor en kook 2 minuten zodat de aroma's vrijkomen.
- Voeg het lamsvlees toe en bak tot het goudbruin is, zorg ervoor dat het vlees goed is gebakken.
- Giet de kokosmelk erbij, voeg het zout toe en laat ongeveer 45 minuten sudderen op laag vuur, totdat het lamsvlees gaar en zacht is.
- Werk vlak voor het serveren af met verse koriander en limoensap.
- Serveer met basmatirijst en schijfjes citroen.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, diepe smaken van dit heerlijke lamsmasala curry, geïnspireerd op de Indiase keuken. Geniet van de harmonieuze combinatie van intense aromatische kruiden zoals komijn, kurkuma en gember, die samen met de rijke kokosmelk een onvergetelijke smaakervaring bieden. Dit gerecht, perfect om te delen op een winteravond, wordt verrijkt met de subtiele zure toets van citroen en de frisse klap van verse koriander. Serveer met warme basmatirijst en verse naan voor een authentiek Indiase maaltijd.
