Lam Rogan Josh Traditioneel Indiaas
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 grote uien
- 60 ml zonnebloemolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Duimgrote geraspte verse gember
- 30 ml Madraspasta
- 10 ml zoete paprika
- 1 bosje kaneel
- 6 kardemompeulen licht geslagen
- 4 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 15 ml tomatenpuree
- 1 kg lamsvlees, in blokjes
- 150 ml natuurlijke Griekse yoghurt
- Verse koriander om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snijd de uien fijn in een keukenmachine.
- Verhit de olie in een grote koekenpan met dikke bodem.
- Fruit de uien, afgedekt, af en toe roerend, tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak nog 5 minuten, tot ze aangenaam ruiken.
- Voeg de Madraspasta, tomatenpuree en kruiden toe. Meng goed.
- Voeg de lamsblokjes en een beetje water toe om het vlees lichtjes te bedekken. Roer om alle ingrediënten te integreren.
- Zet het vuur laag en voeg de Griekse yoghurt toe, meng voorzichtig.
- Dek de pan af en laat 45 minuten sudderen, tot het vlees zacht is en de saus dik is.
- Serveer warm en garneer met vers gehakte koriander.
Volledige beschrijving
Ontdek de diepe, rijke smaken van een authentieke lams Rogan Josh, waar mals vlees wordt gekookt in een aromatische saus met traditionele Indiase kruiden. De combinatie van knoflook, gember, Madraspasta en een subtiele toets van kaneel en kruidnagels creëert een symfonie van smaken en geuren. De Griekse yoghurt voegt een zachte, lichte textuur toe, terwijl verse koriander de saus verfrist. Dit gerecht is een feest voor de zintuigen, perfect voor een speciaal diner.
