Kroatisch gebakken lamspeka
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 700 g gehakte lamsschouder
- 3 grote aardappelen in dikke plakken gesneden
- 1 gesneden courgette
- 1 kleine aubergine, in blokjes
- 1 gehakte wortel
- 1 grote ui julienne gesneden
- 1 gehakte groene paprika
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 30 g verse tijm
- 80 ml olijfolie
- 250 ml witte wijn
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de aardappelen op de bodem van een grote ovenvaste schaal.
- Verdeel de courgette, aubergine, wortel, ui en paprika over de aardappelen.
- Voeg het gehakte lamsvlees toe en zorg ervoor dat het goed verdeeld is.
- Verwerk de geperste knoflook en verse tijm tijdens de bereiding.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Giet de witte wijn over de ingrediënten.
- Dek de schaal af met een ijzeren deksel of, als dat niet beschikbaar is, met goed afgesloten aluminiumfolie.
- Plaats in de oven en bak gedurende 1 uur en 30 minuten. Laat de laatste 20 minuten onbedekt zodat het oppervlak bruin wordt.
- Haal het uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Volledige beschrijving
Dit traditionele Kroatische gerecht laat lamsvlees langzaam garen met een rijke mix van aromatische groenten onder een ijzeren deksel. Het resultaat is een mals, sappig stuk vlees dat vol smaak is, verrijkt met de aangename geuren van knoflook en tijm. De combinatie van aardappelen, courgette, aubergine, wortel, ui en paprika zorgt voor een rijke textuur en een harmonieuze balans van smaken. Voor een onvergetelijke ervaring, laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het geniet.
