Klassieke raba's in mediterrane stijl
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g inktvisringen
- 1 kop gewone bloem
- 1/2 kopje fijne maïsmeel (optioneel)
- Ga naar buiten om te proeven
- Peper naar smaak
- Sap van 1/2 citroen
- Olie om te frituren
- Extra citroen om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Droog de inktvisringen goed af met keukenpapier.
- Besprenkel ze met citroensap en laat 5 minuten staan.
- Meng het gewone meel, maïsmeel, zout en peper in een kom.
- Dompel elke ring in het bloemmengsel en bedek hem goed.
- Verwijder het teveel om te voorkomen dat er klontjes ontstaan tijdens het frituren.
- Verhit veel olie tot middelhoge temperatuur.
- Bak de staarten in kleine hoeveelheden gedurende 1 tot 2 minuten.
- Verwijder ze als ze nog maar net goudbruin zijn, om te voorkomen dat ze hard worden.
- Laat uitlekken op absorberend papier.
- Serveer onmiddellijk met partjes citroen.
Volledige beschrijving
Ontdek de malsheid van binnen en de knapperige textuur van buiten bij deze klassieke raba's in mediterrane stijl. Begin met het kiezen van schone inktvisringen van gelijke grootte, droog ze grondig af, en bedek ze in een eenvoudig maar effectief beslag. De combinatie van bloem en optioneel maïsmeel zorgt voor een perfecte knapperige buitenkant, terwijl citroensap een subtiele zure toets toevoegt. Verwarm de olie tot middelhoge temperatuur voor een perfecte goudbruine kleur en een knapperige textuur. Serveer met frisse citroen voor een extra sprankelende smaak. Geniet van de aromatische rijkdom en de zeeachtige smaak, die je naar een mediterrane strandzitje brengen.
