Japanse Katsu Don: heerlijke traditionele smaak
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 15 ml plantaardige olie
- 1 grote ui
- 1 fijngehakte varkensborst
- 150 ml groentebouillon
- 15 ml sojasaus
- 5 ml mirin
- 5 ml suiker
- 2 losgeklopte eieren
- 200 g sushirijst
- Gehakte bieslook
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan tot ze glibberig is.
- Voeg de gesneden ui toe en fruit tot goudbruin en knapperig.
- Voeg de gehakte tonkatsu toe en plaats deze in het midden van de pan.
- Meng de groentebouillon, sojasaus, mirin en suiker in een kom.
- Giet driekwart van het mengsel rond de tonkatsu.
- Laat sudderen op laag vuur tot de saus dikker wordt en de tonkatsu verwarmt, ongeveer 3-4 minuten.
- Klop de losgeklopte eieren rond de tonkatsu.
- Kook 2-3 minuten tot het ei gaar maar enigszins vloeibaar is, en de randen goudbruin worden.
- Verdeel de gekookte rijst over twee kommen.
- Bedek elke kom met het mengsel van eieren en tonkatsu.
- Strooi gehakte bieslook over elke portie.
- Serveer onmiddellijk en bestrooi met meer soja als je een extra vleugje umami wilt.
Volledige beschrijving
Ontdek de Japanse Katsu Don, een harmonieuze mix van traditionele smaken en verse ingrediënten. Geniet van de knapperige, goudbruine Tonkatsu, geserveerd op een warme, zoete sausbasis gemaakt van groentebouillon, sojasaus, mirin en suiker. Deze combinatie zorgt voor een rijke, umami-rijke ervaring met subtiele zoete en zoute tonen. De luchtige, gedeeltelijk gekookte eieren voegen een zachte textuur toe, terwijl de verse bieslook een frisse, aromatische afsluiting biedt. Ideaal voor een snelle en toch opwindende lunch.
