Gemakkelijke traditionele Japanse Katsudon
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, in plakjes gesneden
- 1 gepaneerde varkensfilet (tonkatsu)
- 150 ml dashi of groentebouillon
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel mirin
- 1 theelepel suiker
- 2 losgeklopte eieren
- 200 g gekookte Japanse rijst
- Gehakte bieslook
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui tot hij zacht wordt en een gouden kleur aanneemt. Voeg de in reepjes gesneden tonkatsu toe en plaats deze in het midden van de pan.
- Meng de bouillon met de sojasaus, mirin en suiker. Giet het mengsel rond de tonkatsu en kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, totdat de saus een zachte, kleverige consistentie bereikt.
- Voeg de losgeklopte eieren rond het varkensvlees toe en kook 2-3 minuten, tot het ei gestold maar sappig is. Let op de kleur en textuur om een perfecte balans te bereiken.
- Serveer de hete rijst in een kom en plaats het tonkatsu-eimengsel erop. Werk af met gehakte bieslook voor een frisse, aromatische afsluiting.
Volledige beschrijving
Deze Japanse katsudon combineert hete rijst met knapperige tonkatsu, gebakken ui en een zacht mengsel van dashi-gekookt ei, mirin en sojasaus. De rijke, zoete en umami-achtige saus hecht zich aan de knapperige tonkatsu, terwijl de gebakken ui een zachte, zoete textuur toevoegt. Het ei, zacht en sappig gekookt, verrijkt het gerecht met een rijke, cremige consistentie. Werk af met frisse bieslook voor een frisse, aromatische afsluiting. Dit compleet, geruststellend gerecht is een favoriet in Japan en biedt een heerlijke reis door de Japanse keuken.
