Huisgemaakte Kofta met Tahini en Peterselie

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 500 gram lamsgehakt
• 1 grote ui fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 5 ml gemalen komijn
• 5 ml paprikapoeder
• 1/10 ml zwarte peper
• 5 ml zout
• 2 laurierblaadjes
• Folie
• Voor de saus: 100 gram tahini, 45 ml citroensap, 30 ml water, 15 ml geperste knoflook, gehakte verse peterselie naar smaak, zout naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Meng het lamsgehakt met de ui, knoflook, komijn, paprika, peper, zout en laurierblaadjes.
2. Vorm balletjes van het mengsel en rol ze elk in aluminiumfolie.
3. Bak op een bakplaat of in de oven op 180°C gedurende 20 minuten
4. Maak ondertussen de saus door de tahini, het citroensap, het water, de knoflook en de peterselie te mengen tot een romige textuur ontstaat.
5. Breng op smaak met zout
6. Serveer de koftas met de tahini- en peterseliesaus er bovenop