Heerlijke rundvleesstroganoff met verse peterselie
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 15 ml olijfolie
- 1 ui, gesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 15 ml boter
- 250 g champignons, gehakt
- 500 g ossenhaas, in stukjes gesneden
- 15 ml bloem
- 150 g verse room
- 15 ml Engelse mosterd
- 100 ml runderbouillon
- peterseliedressing
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Voeg de ui toe en kook op middelhoog vuur tot zij gaar en glazig zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg een beetje water toe als zij blijven plakken.
- Voeg de geperste knoflook toe en kook 2-3 minuten tot hij geurig is.
- Voeg de boter toe en kook tot schuimig.
- Voeg de champignons toe en kook 5 minuten tot ze gaar en zacht zijn.
- Kruid met zout en peper.
- Meng de bloem met zout en peper in een kom.
- Bestrijk de stukken rundvlees met het bloemmengsel.
- Voeg het rundvlees toe aan de pan, besprenkel indien nodig met olie en bak tot het goed bruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de uien en champignons terug aan de pan.
- Meng de crème fraîche, mosterd en runderbouillon en voeg toe aan de pan.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot de saus dik en rijk is.
- Bestrooi met peterselie en serveer met pappardelle of rijst.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van beef Stroganoff, een Russisch klassieker verrijkt met verse peterselie. Deze maaltijd, gekenmerkt door de smaakvolle combinatie van ui, knoflook en champignons, marieert het zachte rundvlees met een rijke saus. De toets van verse peterselie en de zachte textuur van de champignons versterken de diepe, rijke smaken, terwijl de Engelse mosterd een subtiele pikante toets toevoegt. Bereid dit comfortabele gerecht met gemak en geniet van de warme, geurige aantrekkingskracht die elke hap met zich meebrengt. Voor een perfecte textuur, zorg ervoor dat het rundvlees goed bruin is voordat je de saus toevoegt. Serveer met pappardelle voor een authentieke ervaring.
