Heerlijke rode erwtensoep
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 480 ml bonen
- 1 grote wortel
- 2 gehakte bieslook
- 4 takjes tijm
- 1 ui gehakt
- 5 ml zwarte peper
- 2 rode paprika's, gehakt
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 5 ml piment
- 2 pond rundvlees
- 2 liter water
- 4 aardappelen
- 240 ml bloem
- 240 ml water
- 240 ml kokosmelk
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was en spoel de gedroogde bonen. Bedek ze met water in een diepe kom. Laat ze een nacht of minimaal 2 uur weken.
- Vraag de slager om de gezouten varkensstaart in stukken van 2 inch te snijden. Wassen en vervolgens 20 minuten koken in kokend water. Spoel af en herhaal het koken om zout te verwijderen.
- Doe alle ingrediënten (behalve bloem en aardappel) in een grote pan, bedek met water en breng aan de kook. Schep het schuim eraf, zet het vuur lager en kook gedurende 1 uur en 15 minuten tot het vlees mals is en de smaken samensmelten.
- Voeg aardappel en kokosmelk toe, kook nog 15 minuten tot de aardappel zacht is.
- Bereid het deeg voor de empanadas door bloem en water te mengen en cilinders te vormen met een eetlepel deeg.
- Voeg de deegballen toe aan de pan, roer goed en kook nog eens 15 minuten tot ze opgezwollen en gaar zijn.
- Proef en pas het zout aan indien nodig. Het zal dikker worden als het afkoelt. Ideaal om in te vriezen en later op te warmen.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke smaak van Rode Erwtensoep, een heerlijke fusie van mals rundvlees en aromatische kruiden in een rijke erwtenbasis. Deze soep verheft je zintuigen met de zoete aard van de rode paprika's en de diepe, warme aroma's van tijm en piment. Het mals rundvlees voegt een luxueuze textuur toe, terwijl de bloem en kokosmelk een rijke, gladde consistentie geven. Perfect voor een comfortabele avond, geniet van de subtiele balans van smaken en de warme, vertrouwde aard van dit traditionele gerecht.
