Hartige en luchtige courgettepannenkoekjes
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 2 eieren
- 4 eetlepels bloem
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de courgettes en rasp ze fijn. Giet het overtollige water goed af met een zeef of een schone doek om te voorkomen dat het mengsel te vloeibaar wordt.
- Meng in een grote kom de geraspte courgette met de losgeklopte eieren, bloem, geraspte kaas en gehakte knoflook. Meng tot je een homogene massa verkrijgt.
- Breng op smaak met peper en zout. Voor een extra aromatische toets kun je een snufje nootmuskaat toevoegen.
- Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Gebruik een lepel om kleine, ronde pannenkoekjes van het deeg te vormen.
- Bak elke pannenkoek tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Zorg ervoor dat ze niet verbranden.
- Verwijder en laat uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer warm, alleen of vergezeld van yoghurt, tomaten- of guacamolesaus, afhankelijk van de voorkeur.
Volledige beschrijving
Ontdek de lichte en smaakvolle wereld van courgettepannenkoekjes, een heerlijk gerecht dat de delicate smaak van courgette combineert met de romige toets van kaas en de geurige knoflook. Deze pannenkoeken zijn niet alleen gezond en caloriearm, maar ook gemakkelijk te bereiden. De perfecte balans van knapperigheid en luchtigheid maakt ze een must-try voor elke liefhebber van smaakvolle gerechten. Serveer ze warm met een knapperige textuur en een subtiele aromatische toets, ideaal als voorgerecht of bijgerecht.
