Libanese tabouleh met munt en natuurlijke citroen

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 150 gram bulgur
• 2 rijpe tomaten
• 1 komkommer
• 1 bosje peterselie
• 1 bosje munt
• 3 eetlepels olijfolie
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Hydrateer de bulgur gedurende 10 minuten in heet water zoals aangegeven op de verpakking; Laat goed uitlekken en druk lichtjes aan om overtollig vocht te verwijderen.
2. Verdeel de bulgur op een bakplaat en laat hem een ​​beetje afkoelen en drogen; Maak het vervolgens los met een vork om de korrels te scheiden.
3. Was en snijd de tomaten en komkommer zeer fijn. Verwijder de komkommerzaadjes als je de voorkeur geeft aan een zachtere textuur.
4. Hak ook de peterselie en de munt heel fijn; De kruiden moeten goed verdeeld zijn om elke hap frisheid te geven.
5. Meng in een grote kom de koude bulgur met de tomaten, komkommer, peterselie en gehakte munt; Meng voorzichtig zodat de groenten niet kapot gaan.
6. Voeg de olijfolie en het citroensap toe, breng op smaak met peper en zout en roer voorzichtig tot alles homogeen en evenwichtig is.
7. Proef en pas zout, citroen of olie aan naar eigen voorkeur; Als het erg droog is, voeg dan nog een scheutje olie of een paar druppels koud water toe.
8. Laat het 10-30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken zich integreren en de tabouleh zijn karakteristieke aroma krijgt.
9. Voor het serveren nog eens doorroeren met een vork en indien nodig de zuurgraad en het zout aanpassen; Serveer koud of op warme temperatuur.
10. Serveer versierd met enkele hele muntblaadjes en een extra scheutje olijfolie van eerste persing, eventueel vergezeld van blaadjes sla of pitabroodje.