Geraspte vis met eieren: Britse smaak
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 300 g gerookte schelvis
- 2 laurierblaadjes
- 300 ml melk
- 4 eieren
- een handvol peterselie
- Een handvol koriander
- 30 ml plantaardige olie
- 1 ui gehakt
- 5 ml koriander
- 10 ml kerriepoeder
- 300 g rijst
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een grote koekenpan met deksel. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is, zonder bruin te worden.
- Roer de kruiden erdoor, breng op smaak met zout en bak verder tot het mengsel bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de rijst toe en roer goed. Giet 600 ml water erbij, roer en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en kook gedurende 10 minuten.
- Haal van het vuur en laat afgedekt 10-15 minuten staan. Til het deksel niet op voordat u klaar bent.
- Doe ondertussen de schelvis en de laurierblaadjes in een koekenpan, bedek ze met de melk en pocheer ze 10 minuten tot de vis schilfert.
- Haal de vis uit de melk, pureer hem en verkruimel het vlees in duimgrote stukjes.
- Doe de eieren in een pan, bedek ze met water, breng aan de kook en laat het vervolgens zachtjes koken. Laat 4½-5 minuten zitten.
- Week de eieren in koud water, pel ze en snij ze in vieren.
- Meng de vis, eieren, peterselie, koriander en rijst voorzichtig in de koekenpan.
- Serveer warm, bestrooid met wat extra kruiden.
Volledige beschrijving
Ontdek dit heerlijke geraspte visgerecht met een Brits tintje. De rijke, gerookte schelvis combineert met de subtiele aromaten van laurier en specerijen, terwijl de peterselie en koriander een frisse, herbale noot toevoegen. Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen traditionele smaken en een zachte, cremige textuur. Geniet van de aromatische geur en de rijke, zachte vis, verrijkt met de zachte eieren en de licht gekruid rijst. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat de vis zachtjes pocheert en de rijst volledig is gekookt voordat u alles mengt.
