Eendenstoofpot met pruimen en rode wijn
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 eendenpoten
- 150 g gedroogde pruimen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml rode wijn
- 1 takje rozemarijn
- Olijfolie, zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Maak de eendenpoten schoon en verwijder overtollig vet en overtollig vel.
- Kruid de eendenpoten aan beide kanten met zout en peper.
- Verhit een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur en bak de eendenpoten aan alle kanten goudbruin.
- Verwijder de eendenpoten en leg ze op een bord.
- Voeg in dezelfde pan de fijngehakte ui en teentjes knoflook toe en bak tot ze goudbruin en geurig zijn.
- Voeg de gedroogde pruimen toe en meng goed met de ui en knoflook.
- Giet de rode wijn langzaam erbij en roer om de bodem van de pan te blussen, zodat alle vastzittende smaken worden opgenomen.
- Doe de eendenpoten terug in de pot en voeg het takje rozemarijn toe.
- Dek de braadpan af en laat ongeveer 1 uur op laag vuur koken, waarbij u controleert of het vlees zacht en sappig is.
- Verwijder het takje rozemarijn en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de eendenpoten warm met aardappelpuree of geroosterde groenten.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, malse textuur van eendenstoofpot, langzaam gekookt met zoete pruimen en aromatische rode wijn. Deze combinatie creëert een diepe, rijke smaak, verrijkt met de subtiele aromatische noten van rozemarijn. Geniet van de goudbruine, geroosterde eendenpoten, die zacht en sappig worden, terwijl ze in hun eigen saus smelten. Perfect voor een warme avond, gecombineerd met aardappelpuree of geroosterde groenten voor een volledige en verheffende maaltijd.
