Citroentaart met citroencrème en meringue
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g gemalen vanillekoekjes
- 80 g gesmolten boter
- 3 eierdooiers
- 1 blikje (395 g) gecondenseerde melk
- 100 ml vers geperst citroensap
- Schil van 1 citroen
- 3 eiwitten
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng de gemalen koekjes met de gesmolten boter tot je een natte pasta verkrijgt.
- Bekleed een taartvorm door het mengsel tegen de bodem en randen te drukken. Zet 15 minuten in de koelkast.
- Klop de dooiers met de gecondenseerde melk tot ze volledig geïntegreerd zijn.
- Voeg het citroensap en de schil toe en meng tot een stevige en homogene crème ontstaat.
- Giet de citroencrème over de koude bodem en strijk het oppervlak glad.
- Bak gedurende 10 minuten op 160°C, zodat de crème volledig kan uitharden.
- Voor de meringue: klop de eiwitten met een snufje zout schuimig.
- Voeg de suiker al kloppend onder een douche toe, tot je stevige, glanzende pieken verkrijgt.
- Bestrijk de cake met de meringue en vorm decoratieve pieken.
- Bak gedurende 5-7 minuten op 180°C of bruin met een brander.
- Laat het volledig afkoelen voordat je het serveert, zodat de crème consistentie krijgt.
Volledige beschrijving
Ontdek de charme van deze klassieke Citroentaart, met een knapperige korst en een zijdezachte citroenwrongelvulling. De goudkleurige meringue voegt een zachte textuur toe, terwijl de balans tussen zoetheid en zuurgraad van de citroen je zintuigen verrast. Dit dessert, perfect om een afternoon tea te begeleiden of speciale gelegenheden te vieren, is een huisgemaakt wonder dat je hart en smaakpapillen zal veroveren. Geniet van de subtiele citrusaromen en de rijke textuurcontrasten voor een onvergetelijke ervaring.
