Citroen-mascarponecake
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g Mariakoekjes
- 150 g gesmolten boter
- 500 gram mascarpone
- 150 g poedersuiker
- 3 grote eieren
- 120 ml vers citroensap
- 5 g citroenschil
- Poedersuiker om te versieren
- Citroenschijfjes om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maal de koekjes in een keukenmachine tot een fijn poeder.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng tot het deeg vochtig is.
- Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 22 cm met het koekjesmengsel en druk goed aan. Reserveer in de koelkast.
- Klop in een kom de mascarpone met de poedersuiker tot een gladde massa.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop tussen elke toevoeging door.
- Voeg het sap en de citroenschil toe en meng tot je een homogene crème verkrijgt.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem en strijk het oppervlak glad.
- Bak gedurende 30 minuten of tot de cake stevig is.
- Laat volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
- Bestrooi met poedersuiker en versier met schijfjes citroen.
- Serveer koud en geniet van dit verfrissende dessert.
Volledige beschrijving
Deze heerlijke citroen-mascarponetaart is perfect voor liefhebbers van citrus- en romige smaken. Het is een fris en licht dessert, ideaal als afsluiting van een bijzondere maaltijd. De combinatie van citroen met de milde smaak van mascarpone en de knapperige textuur van het koekje resulteert in een
