Citroen- en amandelcake - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g Mariakoekjes
- 100 g gesmolten boter
- 150 g poedersuiker
- 3 grote eieren
- 120 ml vers citroensap
- 5 ml citroenschil
- 60 g bloem
- 40 g gemalen amandelen
- 5 ml bakpoeder
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verpletter de koekjes en meng ze met de gesmolten boter. Druk dit mengsel vervolgens op de bodem van een springvorm.
- Klop de eieren en de poedersuiker tot een luchtige, schuimige crème ontstaat. Dit kan enkele minuten duren; kijk uit voor een lichte, heldere kleur.
- Voeg het citroensap en de schil toe, gevolgd door de bloem, gemalen amandelen en bakpoeder. Meng zorgvuldig tot een homogene massa.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem en bak ongeveer 25 minuten. Controleer na 20 minuten met een spie; deze moet er droog uit moeten zien.
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Dit zorgt voor een perfecte structuur en makkelijke demontage.
Volledige beschrijving
Ontdek de verleidelijke combinatie van zure citroen en rijke amandelen in deze klassieke citroen-amandelcake. De knapperige koekjesbodem zorgt voor een verrassende textuur, terwijl de luchtige cake met citroenaroma's en een subtiele amandeltoets je verleidt. Perfect voor een frisse afsluiter van elke maaltijd. Geniet van de zure en zoete balans, en volg onze tips voor een perfecte textuur en smaak.
