Chinese gezouten dooier Lotus Mooncake
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g tarwemeel
- 120 g lotuszaadpasta
- 50 g suiker
- 50 g reuzel
- 1 ei om te vernissen
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng de bloem met de boter en de suiker tot een zacht deeg ontstaat.
- Laat het deeg 30 minuten rusten, afgedekt met folie.
- Verdeel het deeg en de lotuspasta in gelijke porties.
- Maak elke portie deeg plat en plaats de lotuspasta in het midden.
- Wikkel de vulling met het deeg en vorm balletjes.
- Plaats het in de mooncake-vormpjes en druk aan om het ontwerp te vormen.
- Bestrijk met losgeklopt ei.
- Bak op 180°C gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin en geurig zijn.
- Laat afkoelen voordat u het serveert.
Volledige beschrijving
Deze traditionele Chinese cake maakt indruk met zijn vulling van lotuszaadpasta en biedt een contrast van texturen en een licht zoete en aardse smaak. Het zachte, delicate deeg omhult de vulling, terwijl het decoratieve ontwerp aan de bovenkant een visueel aantrekkelijk tintje geeft. Bij het bakken verspreidt de geur van lotus en boter zich door de keuken, wat een authentieke culinaire ervaring belooft. Voor een perfecte presentatie zorgt u ervoor dat het losgeklopte ei vóór het bakken op het oppervlak glanst.
