Cheesecake in New Yorkse stijl
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 85 g boter
- 140 g zure room
- 1 eetlepel suiker
- 900 gram roomkaas
- 250 g poedersuiker
- 3 eetlepels gewone bloem
- 1 ½ theelepel citroensap
- 3 grote eieren
- 250 ml zure room
- 150 ml extra agriaroom
- 1 eetlepel extra poedersuiker
- 2 theelepels extra citroensap
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed de bodem van een springvorm van 23 cm met bakpapier.
- Smelt de boter en meng deze met de koekkruimels en de suiker. Druk het mengsel in de bodem van de vorm en bak gedurende 10 minuten. Laat afkoelen.
- Klop de roomkaas tot romig. Voeg beetje bij beetje de suiker toe, daarna de bloem en een snufje zout en meng goed.
- Voeg het citroensap toe en voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Meng de zure room tot een gladde en lichte massa.
- Bestrijk de zijkanten van de vorm met boter, giet de vulling en bak gedurende 10 minuten op 200°C. Verlaag de temperatuur naar 90°C en bak nog eens 25 minuten.
- Laat 2 uur afkoelen in de oven. Bereid de topping met de achtergehouden zure room, suiker en citroensap. Verdeel over de taart en zet minimaal 8 uur in de koelkast.
- Haal de vorm voorzichtig uit de vorm door met een mes langs de randen te gaan en het bakpapier te verwijderen.
Volledige beschrijving
Ontdek de romige, zachtvallende textuur van deze klassieke New Yorkse cheesecake, met een knapperige koekjesbodem die een perfecte basis biedt voor de rijke roomkaasvulling. De combinatie van roomkaas, zure room en een hint van citroen zorgt voor een harmonieuze balans van smaken. Deze cheesecake is een must voor elke desserttafel, met zijn rijke aroma's en luxueuze textuur. Voor een optimale ervaring, laat het dessert minimaal 8 uur in de koelkast staan, zodat de smaken volledig kunnen mengen en de perfecte romige consistentie bereiken. Geniet van de subtiele citroennoten en de rijke romigheid van de cheesecake, die elke smaakpapillen verrast.
