Bruschetta met spinazie en walnoten

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 4 sneetjes boerenbrood
• 480 ml verse spinazie
• 1/480 ml ricottakaas
• 1/960 ml gehakte walnoten
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 30 ml extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verwarm de oven tot 180°C.
2. Besmeer de sneetjes boerenbrood met olijfolie en leg ze op een bakplaat.
3. Bak het brood gedurende 10 minuten of tot het goudbruin en knapperig is.
4. Terwijl het brood bakt, bak je de spinazie en knoflook in een koekenpan met een beetje olijfolie.
5. Haal van het vuur en meng de spinazie met de ricotta, gehakte walnoten, zout en peper.
6. Zodra het brood klaar is, verdeel je het spinaziemengsel over elk sneetje.
7. Het dient onmiddellijk om te genieten van het contrast van texturen.