Aziatische krabsoep - traditioneel recept

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 500 g krabvlees
• 2 takjes verse koriander
• 1 takje peterselie
• 15 ml vissaus
• 30 ml bruine suiker
• 200 ml kippenbouillon
• 200 ml krabbouillon
• 15 ml garnalenpasta
• 15 ml sojasaus
• 15 ml reuzel
• 5 ml geraspte gember
• 5 ml gehakte knoflook
• 5 ml gehakte rode chili
• 1 snufje zwarte peper
• 5 ml sesamolie
• 2 eieren
• Rijstnoedelnoedels gekookt naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verhit het reuzel in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en rode chili toe en kook tot het geurig is.
2. Voeg de vissaus, sojasaus, garnalenpasta, bruine suiker en zwarte peper toe en roer goed door elkaar.
3. Voeg de kip- en krabbouillon toe en breng het mengsel aan de kook.
4. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
5. Klop de eieren los, giet ze erbij en kook tot ze gaar zijn.
6. Schep de soep in kommen en voeg het krabvlees, de gekookte rijstnoedels, koriander, peterselie en een scheutje sesamolie toe.
7. Serveer onmiddellijk.