레몬 크림 브륄레(Lemon Creme Brûlée) - 전통 요리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 계란 4개
- 장착용 크림 200ml
- 우유 100ml
- 설탕 80g
- 레몬 1개의 즙
- 레몬 1개의 껍질
- 흑설탕 5ml
- 캐러멜화할 설탕
만드는 방법
준비
- 오븐을 150°C로 예열하세요
- 냄비에 크림, 우유, 설탕, 주스, 레몬 제스트를 넣고 끓이지 않고 가열합니다.
- 불을 끄고 살짝 식혀주세요
- 큰 그릇에 계란을 넣고 계속 치면서 크림과 레몬 혼합물을 점차적으로 첨가합니다.
- 개별 틀을 채우고 뜨거운 물(중탕)이 담긴 트레이에 넣습니다.
- 막 굳을 때까지 30-35분 동안 굽습니다.
- 실온으로 식힌 후 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
- 서빙하기 전에 각 부분에 설탕을 뿌리고 토치로 캐러멜화하세요.
- 바로 드시면 바삭바삭한 껍질과 부드러운 크림의 조화를 즐기실 수 있습니다.
전체 설명
부드러운 질감과 상큼한 시트러스 향을 지닌 맛있는 레몬 크렘 브륄레에 캐러멜화된 설탕이 바삭바삭하게 코팅되어 있습니다. 특별한 날을 위한 우아한 디저트로 적합하거나 손님을 놀라게 하기에 완벽합니다.
